Domaine du Pégau 2007 - Cuvée Da Capo

Domaine du Pégau 2007 - Cuvée Da Capo

Chateauneuf du pape - Famille Feraud

100/100 Parker

Évalué par : Jeb Dunnuck

Période de dégustation : 2017 - 2032

"Version plus profonde et plus riche de la Cuvée Réservée, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2007 est l'un des vins les plus jeunes et concentrés de ce millésime. Issu principalement du lieu-dit La Crau et composé à plus de 90 % de Grenache, vieilli dans un vieux foudre, sa robe rubis profond s'ouvre sur un véritable festival d’arômes et de saveurs provençales : garrigue, viandes séchées, encens, sang de bœuf, cassis et poivre.

Bien qu'il s'agisse d'un vin corsé, incroyablement concentré, riche et onctueux, il porte sa richesse fruitée et sa densité en milieu de bouche avec une élégance et une pureté remarquables. Sa texture est d'une fluidité exemplaire, sans la moindre aspérité, avec une finale interminable.

Le millésime 2007 se distingue par une élégance et une harmonie supérieures à celles des millésimes 1998 et 2003, offrant des tanins d'une douceur incroyable. Cela dit, il nécessite encore 2 à 4 ans de vieillissement en bouteille et promet de vous émerveiller durant les 10 à 15 années suivantes."

Publié : 1er mars 2017

Le Pégau Da Capo, produit emblématique du Domaine du Pégau à Châteauneuf-du-Pape, est un trésor pour tout amateur de grands vins. Ce vin rare, issu des plus vieilles vignes de l’appellation, est une véritable symphonie aromatique. Pour le servir, privilégiez une température idéale de 16 à 18°C et offrez-lui une aération de 1 à 2 heures en carafe pour révéler toute sa complexité. Cette attention sublimera ses notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, soutenues par une structure élégante et des tanins soyeux. Avec son potentiel de garde exceptionnel, c’est la meilleure idée cadeau pour les passionnés de vins d’exception.

Le Pégau Da Capo puise son caractère dans un assemblage typique de Châteauneuf-du-Pape, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et autres cépages traditionnels. Lors de la dégustation, attendez-vous à une expérience sensorielle unique : des arômes profonds de prune, de réglisse et de truffe se mêlent à des touches de cuir et de sous-bois, offrant une profondeur et une longueur remarquables en bouche. Ce vin d'exception est une véritable ode au savoir-faire du Domaine du Pégau, à offrir ou à savourer lors d’un moment unique.