Télégramme 2017

Télégramme 2017

Châteauneuf du Pape - 2nd vin du Vieux télégraphe

Pour la production, les vignerons on choisi d'utiliser les vignes âgées de moins de 30 ans. Ainsi que les parcelles les plus vieilles n’étant pas situées sur les plateaux de la Crau et de Piedlong.

SUPERFICIE: 30 hectares.

CÉPAGES : grenache 80 %, syrah 10 %, mourvèdre 6 % et cinsault 4 %.

ÂGE DES VIGNES : 40 ans de moyenne.

VINIFICATION: vendangé manuellement avec un double tri de la récolte à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Égrappage systématique, fermentation traditionnelle en cuves de 25-30 jours. Températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

ÉLEVAGE: en cuves durant les 10 premiers mois puis mise en foudres de chêne français de 30 hectolitres pour une durée de 7 mois environ.

Mise en bouteilles à l’âge de 15-16 mois. Mise en marché à 18 mois.

PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: un Châteauneuf-du-Pape dominé grandement par le grenache qui lui confère une souplesse et une rondeur toute particulière. À déguster dans sa jeunesse.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C.

FORMATS DISPONIBLES : 75 cl, demi-bt, magnum, jéroboam (3 l).

POTENTIEL DE PRODUCTION: équivalent de 120 000 bts de 75 cl