Clos de la Bergerie 2010 - Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Clos de la Bergerie 2010 - Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Clos de la Bergerie – AOC Savennières Roche aux Moine

• Superficie totale : 3,2 hectares, pentes plutôt Est
• Age moyen des vignes 30 ans
• Densité a l’hectare : 4800
• Cépage : chenin blanc en sélections massales
• Sol : schistes, quartz.
• Rendement : 28/30 hectolitres/hectare  (autorisés 50)
• Nombre de bouteilles produites : 8000 à 10000 bouteilles
• Agriculture en biodynamie depuis 84 avec contrôle.

En cave :

• Élevage en fûts de chênes, non neuf
• Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de contrôle de température
• 1 a 2 soutirages et bâtonnage.
• Filtration et sulfitage faible

 
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