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Au Fil du Temps - Emmanuel Darnaud
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
(93 - 95)+/100 Parker
Maturité : 2020 - 2030
Commentaire de Joe Czerwinski en 2020 : "Après avoir échantillonné trois barriques destinées au Crozes Hermitage Au Fil du Temps 2018, je suis convaincu que ce sera le meilleur millésime de cette cuvée qu'Emmanuel Darnaud a produit jusqu'à présent. Des masses de myrtilles se combinent facilement avec des olives noires et des notes de réglisse dans un vin corsé, riche et concentré, mais aussi tendu et brillant en fin de bouche. Le Crozes Hermitage ne peut pas être meilleur que cela".
• Cuvée : "Au fil du temps" - Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun
• Millésime : 2018
• Date des vendanges : Du 5 septembre au 18 septembre 2018
• Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun
• Cépage : 100 % Syrah
• Degré : 13,5°
• Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
• Âge des vignes : Plus de 35 ans
• Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles
• Vinification / Élevage : Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50 % neufs et 50 % barriques ou demi muids d’un vin / durée environ 15 mois)
• Dégustation : Couleur : Rouge rubis aux reflets violets
• Nez : Intense et complexe; Arôme de baie de cassis, de fleurs et de noisettes
• Bouche : Elancée et racée. L’attaque est ronde et juteuse. L’évolution est ample et marquée par des tanins enrobés. La finale est longue et bien mûre
• Accord : La structure de ce vin accompagnera les cuisines de caractère : Echine de cochon grillée, polenta crémeuse / Médaillon de lotte lardé et rôti au sautoir / Saint Nectaire fermier / Picodon affiné et lavé (méthode Dieulefit)
• Potentiel de garde : de 2 à 8 ans
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