Achat de bouteilles : Chablis 1er cru Séchet 2017 - Vincent Dauvissat
Grand domaine de Bourgogne
94/100 Parker
William Kelley
Période de dégustation : 2027 - 2050
Cuvée qui excelle régulièrement chez Dauvissat, le Chablis 1er Cru Séchet 2017 s'ouvre dans le verre sur de délicats arômes d'écorce d'agrumes, de pamplemousse, de pomme verte croquante et de fleurs blanches, avec seulement de subtiles évocations de coquille d'huître en devenir. En bouche, le vin présente un corps moyen à ample, une texture satinée et une belle concentration ; il offre un cœur profond et serré, une tension remarquable ainsi qu'une finale d'une minéralité incisive. Le climat Séchet — où Dauvissat possède une parcelle de 0,8 hectare — est situé dans la vallée des Vaillons, mais son exposition plus ventée et ses sols plus riches en calcaire actif lui confèrent généralement un caractère plus crayeux et une tension plus marquée que les autres climats composant les Vaillons.
Le domaine Vincent Dauvissat est réputé pour ses vins de Chablis d'une grande qualité. Les Chablis de ce domaine sont élaborés à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Vincent Dauvissat s'efforce de produire des vins qui reflètent le terroir exceptionnel de Chablis, caractérisé par des sols calcaires et une influence maritime.
En savoir plus :
En ce qui concerne la température de service des Chablis du domaine Vincent Dauvissat, il est généralement recommandé de les déguster à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cette plage de température permet de mettre en valeur la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique de ces vins blancs.
Les Chablis de Vincent Dauvissat sont souvent salués pour leur pureté, leur vivacité et leur capacité à vieillir avec élégance. Ils expriment le caractère unique du terroir chablisiens et sont très appréciés par les amateurs de vins blancs de Bourgogne.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 94/100 |
| TVA récuperable | Non |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2017 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chablis |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Dauvissat |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
