Jurançon Sec 2024 - Domaine Castéra

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 Allocation en direct du domaine viticole

Le Jurançon Sec du domaine Castera est un assemblage de gros manseng, petit courbu, camaralet et petit manseng issus de parcelles situées à Caubegt et Tauzy, exposées sud-ouest et est, sur des sols limono-argileux, argilo-calcaires et grèpes ferriques. Les vignes, plantées entre 1978 et 2016, donnent un rendement d’environ 40 hl/ha. Les raisins sont vendangés à la main par tries en octobre, uniquement lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. La vinification se fait par pressurage lent des grappes entières, avec levures indigènes, puis un élevage en cuve et en contenants bois pour moitié.

Ce vin sec se distingue par un style équilibré, frais et énergique. Idéal à l’apéritif, il accompagne également très bien les fruits de mer, le jambon de Bayonne, la charcuterie ou les rillettes de poisson. Il peut être ouvert jeune pour son éclat mais possède aussi un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Le conditionnement est proposé en cartons de 6 ou 12 bouteilles, ainsi qu’en demi-bouteilles.

 Quelques données techniques :

• Cépages : 55 % gros manseng, 20 % petit courbu, 20 % camaralet, 10 % petit manseng

• Rendement : 40 hl/ha

• Vendanges : manuelles, uniquement raisins mûrs, non passerillés

• Vinification : pressurage lent, levures indigènes, élevage cuve + bois (50 %)

• Garde : 5 à 10 ans

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