Chablis 1er cru Beauregard 2018 - Domaine Pattes Loup - Thomas Pico

Chablis 1er cru Beauregard 2018 - Domaine Pattes Loup - Thomas Pico

 Vin en provenance du domaine 

(91 - 93)/100 Parker

Dégustation par William Kelley le 5 août 2021 : "Ce superbe premier cru de Chablis éclate d'arômes de fruits jaunes du verger, d'amandes grillées, de pêche, de gousse de vanille et de cire d'abeille. Il est charnu, avec une belle texture, c'est un vin ample et vif, qui se conclut par une finale sapide."

Le vigneron : Thomas se distingue également au sein du vignoble de Chablis en général, grâce à sa décision - dans la lignée des de Moor - de cultiver ses vignes en agriculture biologique et de récolter à la main. La certification biodynamique, un défi que peu osent tenter à Chablis, a été obtenue en 2009. Ses parcelles se distinguent par leur sol moelleux et labouré dans une région où les vignobles ressemblent encore trop souvent à un paysage lunaire stérile.

Quand déguster ce vin ?

• À boire après quelques années en cave - Estimation : 2025 -2035

À quelle température servir ce vin ?

• 10° - 11 ° 

Fiche technique :

• Âge des vignes : 30 ans 

 • Terroir : Argilo-calcaire

• Vendanges : manuelles

• Alcool : 13%

• Label : Agriculture Biologique (ECOCERT) / Culture Biologique Certifiée

• Cépage : Chardonnay

• SO2 total : 19 mg/l

• Le vigneron : Thomas Pico a rapidement acquis une réputation bien méritée d'être l'une des plus brillantes étoiles montantes du firmament de Chablis. Pattes Loup est une sorte d'exception à Courgis. Ses parcelles se distinguent par leur sol moelleux et labouré, dans une région où les vignes ressemblent souvent à un paysage lunaire stérile.

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