Bourgogne Aligoté 2022 - Sylvain Pataille

Achat de vin : Bourgogne Aligoté 2022 - Sylvain Pataille 

En provenance domaine 

91/100 James Suckling 

"Un blanc très frais et minéral avec des arômes de craie, de citron, de pêche et d'amande. Il est moyennement corsé, crayeux et crémeux. A boire dès maintenant.

 Le Bourgogne Aligoté de Sylvain Pataille est l’une des plus belles expressions de ce cépage souvent sous-estimé. Vigneron emblématique de Marsannay, Sylvain Pataille réhabilite avec brio l’Aligoté, en le traitant avec le même soin que ses plus grands crus. Issu de vieilles vignes plantées sur des terroirs calcaires soigneusement sélectionnés, ce vin blanc est vinifié naturellement, souvent sans soufre, et élevé longuement sur lies, parfois en fûts anciens. Il en résulte un vin vibrant, à la fois tendu et ample, avec une aromatique pure de citron confit, de fleurs blanches, de poire fraîche et de craie.

En bouche, le Bourgogne Aligoté de Pataille étonne par sa profondeur et sa texture, loin des clichés d’un vin simple et acide. C’est un blanc de caractère, minéral et salin, qui séduit par sa longueur et sa finesse. Idéal à l’apéritif ou en accord avec des fruits de mer, il brille aussi sur des plats plus raffinés comme un ceviche ou un fromage de chèvre affiné. Un véritable vin de terroir, qui prouve que l’Aligoté peut rivaliser avec les plus grands blancs de Bourgogne lorsqu’il est entre les mains d’un artisan talentueux.

  > Nos vins du domaine Sylvain Pataille en stock