Bourgogne Aligoté 2022 - Sylvain Pataille

Achat de vin : Bourgogne Aligoté 2022 - Sylvain Pataille

En provenance domaine

91/100 James Suckling

6 Sep, 2024 - "Un blanc très frais et minéral aux arômes de craie, de citron, de pêche et d'amande. Il est assez corsé, crayeux et crémeux. A boire dès maintenant."

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille est un vin d'une grande finesse, parfaitement équilibré entre fraîcheur et structure. À la dégustation, il offre une palette aromatique délicate, où l’on retrouve des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de touches minérales. Sa vivacité et son acidité bien maîtrisées apportent une sensation de pureté en bouche, tout en révélant une texture soyeuse qui invite à la dégustation prolongée. Ce vin se distingue par sa capacité à se bonifier avec le temps, tout en restant accessible dans sa jeunesse, offrant ainsi une belle profondeur à chaque gorgée. Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10 à 12°C.

En savoir plus : 

Ce Bourgogne Aligoté provient du cépage Aligoté, typiquement bourguignon, qui est ici cultivé avec une attention particulière à l’agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés à la main sur des parcelles soignées, offrant un vin qui témoigne du terroir unique de la région. Le travail méticuleux de Sylvain Pataille, à la fois en vigne et en cave, permet d’obtenir un Aligoté d’une grande expression, loin des standards de l’appellation. Ce vin est idéal pour accompagner des fruits de mer, des fromages de chèvre ou un poisson grillé, mais il saura également être apprécié en apéritif, pour sa fraîcheur et sa précision.

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