Bourgogne

Chablis Grand Cru 2021 Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin

En provenance directe de la propriété DROIN

Blanc sec Blanc sec
Descriptif détaillé
Domaine Partenaire
92
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Chablis Grand Cru 2021 Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin

Chablis Grand Cru 2021 Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin

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Chablis Grand Cru 2021 Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin
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Chablis Grand Cru Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin

Achat de bouteilles de vins : Chablis Grand Cru 2021 Grenouilles - Jean-Paul et Benoit Droin

 En provenance directe de la propriété 

 

CARACTÉRISTIQUES GÉOLOGIQUES

Au dessus du sous-sol kimméridgien de marnes calcaires se trouve un sol très argileux et assez profond de couleur blanche. La pente est peu marquée.

  

VITICULTURE

Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.

  

VINIFICATION

Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.

Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

   

DÉGUSTATION / ACCORDS

C'est un vin toujours très ouvert. Son exposition solaire lui confère une très belle maturité. La minéralité étant souvent plus discrète, elle laisse place aux arômes de fruits jaunes (abricot, coing).

Son sol argileux apporte beaucoup de profondeur et de longueur. La bouche est toujours plus ronde que tendue avec des notes de fruits mûrs. Avec le temps, le vin reprend de la fraicheur mais garde toujours un style très ouvert et gourmand. Il s'accordera très bien avec des gambas, une belle volaille en sauce, ou même un foie gras poêlé.

   

  • Situation : Exposition sud / sud-ouest
  • Superficie : 0,4825 hectare
  • Cépage : Chardonnay
  • Age moyen des vignes : 60 ans
  • Production moyenne annuelle : 3 000 bouteilles 

  

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Fiche technique

Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2021
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Chablis
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Classification Bourgogne Grands Crus
Domaines de Bourgogne Droin
Tranche de prix De 80 à 150 €

Livraison

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