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Hermitage 2000 - Jean-Louis Chave
96/100 Parker
Garde : À boire maintenant jusqu'en 2024.
Dégusté par Jeb Dunnuck en 2014 : "Plus avancé, ouvert et texturé, l'Hermitage 2000 est un effort presque promiscuous auquel il est juste difficile de résister. Selon Jean-Louis, ce vin ne s'est jamais fermé et a toujours procuré beaucoup de plaisir. On y retrouve les classiques cassis et mûres, la graisse de bacon, la violette et les herbes, le tout accompagné d'un style corsé, stratifié et homogène, voire voluptueux, en bouche. J'alignerais les bouteilles pour les boire dans les deux années à venir, mais il devrait se conserver pendant plus d'une décennie."
Chave possède 14 hectares de vignes en Hermitage. 10 hectares sont plantés de Syrah et servent à produire 2 vins Hermitage Rouge, JL Chave Hermitage et Chave Cuvee Cathelin. Les vignes sont vieilles, avec un âge moyen de 50 ans, à quelques années près. Les 4 hectares de vignes restants sont plantés avec 80% de Marsanne et 20% de Roussanne. Les vignes de leur vin blanc du Rhône sont encore plus âgées que celles de leur vin rouge, la plupart ayant plus de 60 ans. La clé de la beauté et de la complexité de l'Hermitage JL Chave vient de leur maîtrise de l'assemblage. Alors que pour les vins rouges, le seul cépage utilisé est la Syrah, le vin est élaboré à partir d'un mélange de sources de fruits qui proviennent de certaines des meilleures parcelles de toute l'appellation Hermitage.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 96/100 |
| TVA récuperable | Non |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2000 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Hermitage |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Rhône |
| Domaines du Rhône | Jean-Louis Chave |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
