Nuits St Georges 1er Cru 2017 Les Corvées Pagets - Domaine de la Vougeraie

Nuits St Georges 1er Cru 2017 Les Corvées Pagets - Domaine de la Vougeraie

PARCELLE

• Situation : Nuits-Saint-Georges est assis sur le marbre de Comblanchien, adossé à la Côte au débouché de la combe de la Serrée dans le cône de sédimentation des Hautes-Côtes. Cette vigne se situe sur la partie méridionale du coteau : en partie sur Nuits, en partie sur Premeaux-Prissey. A mi-chemin des Saint-Georges d’un côté et du Clos de la Maréchale de l’autre, à 240 mètres d’altitude.
• Surface : 0,3327 ha
• Exposition : Est
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Sol et sous-sol : sol très caillouteux dans le bas de la parcelle, terre un peu rouge, plutôt argileux et peu calcaire.
• Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
• Matériel végétal : 100 % de clones
• Agriculture biologique depuis 1998. Agrément ECOCERT® reçu en 2000.
• Taille : Guyot

VENDANGE

• Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (Jour feuille)
• Rendement : 48 hl/ha

VINIFICATION

• Vendange non foulée et encuvée par gravité.
• Sans levurage ni enzymage.
• Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
• Macération totale : 24 jours
• Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
• Pressurage avec le pressoir vertical

ELEVAGE

• Durée : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox
• Type : en fûts.
• Pourcentage de fûts neufs : 28%
• Chauffe douce et lente.
• Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais.
• Pas de collage, filtration légère.

MISE EN BOUTEILLE

• Le 4 décembre 2018 (Jour racine).
• Limité à 2027 bouteilles.