Petrus 2007

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Pomerol

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•  Notation : 93/100 Parker - 94/100 James Suckling
• Garde : 2017 - 2033

 Dégusté par Neal Martin le 30 juin 2017 : " Le Petrus 2007 présente un somptueux bouquet avec d'amples arômes de mûre, de truffe et de pain d'épices qui sont magnifiquement définis. Il semble prendre de plus en plus de volume dans le verre. La bouche est mi-corsée avec des tanins granuleux, beaucoup de fruits rouges teintés de cuir, de clou de girofle et de poivre noir. C'est unu un Pomerol avec une finale assez robuste qui devrait lui permettre de vieillir avec style. Il est excellent."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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