Petrus 2013

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Pomerol

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•  Notation : 91/100 Parker - 94/100 James Suckling
• Garde : 2018 - 2035

 Dégusté par Neal Martin le 28 octobre 2016 : "Le Petrus 2013 a été mis en bouteille en juin 2015, un mois avant que je ne visite la propriété pour le déguster avec le vigneron, Olivier Berrouet. " L'idée était de ne pas trop pousser ", m'a-t-il dit. "Nous n'avons pas utilisé trop de bois - environ 45 % de chêne neuf. Dans un bon millésime, la proportion serait de 55 %. Le pH est de 3,55 et le taux d'alcool de 13,5 %. La couleur est assez profonde pour un 2013, très claire et limpide. Le nez est indéniablement très attrayant, se déployant doucement avec des cerises noires, de l'iode, du pot pourri et une touche de myrtille. Les arômes sont doux et discrets, mais toujours très Pomerol et toujours très Petrus. La bouche est moyennement corsée et, pour un 2013, elle est certainement bien structurée, les tanins lui conférant une sensation granuleuse. Pour l'instant, il est salin en bouche, frais et sans aucun signe de verdeur. C'est un vin réussi dans le contexte du millésime 2013 et j'ai apprécié la netteté de ce que l'on pourrait appeler sa finale " clinique ". Il n'y a pas beaucoup de persistance ici et il quitte la porte de sortie rapidement plutôt que brusquement. Non, ce n'est pas le meilleur Petrus jamais produit, loin s'en faut, mais il est incontestablement meilleur que les mauvais millésimes du passé tels que le 1986 et le 1996."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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