Pouilly Fuissé 2020 - Domaine Ferret

 Pouilly Fuissé 2020 - Domaine Ferret

En provenance directe du domaine

• Cépage : Chardonnay
• Situation : C'est un assemblage des petites parcelles situées tout autour de l'amphithéâtre de Fuissé, ce vin est l'ambassadeur de ce beau théâtre.
• Âge des vignes : Plantées entre 2018 et 1947, un peu plus de 70 années séparent la jeune plantation de leurs aînées. La moyenne est de 40 ans. C'est par ailleurs dans l'une des vignes les plus âgées de cette cuvée (« Les Vernays » plantée en 1955) que s'effectue la sélection massale du domaine.
• Sol : A elle seule, cette cuvée illustre toute la complexité géo-pédologique de la commune de Fuissé. Une partie est granitique avec environ 1/3 orienté à l'ouest issu de schistes, de grés volcano-sédimentaire et tufs rhyolitiques, les autres 2/3, orientés à l'est, sont issus de calcaires et marnes du jurassique mais aussi d'argiles résiduelles.
• Vinification : Ils s'effectuent pour 55% en cuves inox et 45% en fûts. Aucun fût neuf. Uniquement des fûts d'1 à 4 vins. Mise en bouteille novembre 2019, en lune descendante, jour fruit.
• Dégustation : D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Une tension et une discrétion de bon augure dans un millésime de soleil caractérisent cette cuvée à la sève délicate.
• Accords mets-vin : Crustacés et fruits de mer, poissons grillés et poêlés. Viandes blanches et fromages frais de chèvre ou de vache.

> Tous nos vins du Domaine Ferret en stock