Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 - Domaine Laroche

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 - Domaine Laroche

91+/100 Parker

Garde : 2023 - 2037

Par William Kelley le 5 août 2021 : "Dérivé du lieu-dit Chaplot, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 s'ouvre dans le verre avec des notes de moelle d'agrumes, de gousse de vanille, de mirabelle et de poire. Moyennement corsé, ample et vif, avec un noyau charnu de fruits et une longue finale électrique, c'est une belle réussite."

• Vigneron et millésime : Le dynamique Grégory Viennois, qui préside aux 90 hectares de Laroche en tant que directeur technique, continue de faire progresser cette grande maison et, à chaque millésime, les vins semblent gagner en profondeur et en dimension. Le Viennois est un ancien de Chapoutier et de Derenoncourt, et il travaille à une agriculture plus durable et à des rendements modérés dans les vignobles, éliminant l'utilisation de pesticides, d'herbicides et de traitements anti-botrytis, ainsi qu'à un pressage long et dur des raisins dans le chai afin de structurer l'extrait sec. Le chêne utilisé récemment est plus subtilement employé, et la transition de Laroche du début des années 2000 vers les bouchons à vis a été abandonnée. Plusieurs cuvées bénéficient désormais d'un élevage plus long, et quelques nouvelles petites bouteilles issues des grandes propriétés de Laroche ont rejoint la gamme. Le 2018, revisité ici en bouteille, s'est bien révélé, constituant une belle réussite dans ce millésime abondant, et le 2019 est encore plus prometteur.

• Le climat Montée de Tonnerre est exposé sud-ouest et n’est séparé du Grand Cru Les Blanchots que par un étroit ravin. Pour en révéler l’élégance, il a été élevé sur lies fines dans différents contenants, en inox et en chêne français.

Terroir. L’un des plus beaux Premiers Crus de Chablis, ce climat abrite de nombreux affleurements fossilisés. Réputé pour son mélange exceptionnel de finesse et d’intensité, ce vin est révélé par un élevage rigoureux en foudre de chêne français.

• Accords : Poissons et crustacés lui feront bonne escorte. 

• Les raisins proviennent de vignerons partenaires travaillant tout au long de l’année en collaboration avec le Domaine Laroche.