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Échezeaux Grand Cru 2017 - Bouchard Père et Fils
95/100 Wine Spectator
Note de dégustation : "Aromatique, avec des notes de lilas, de rose, de bois de santal et de baies sauvages. Texture soyeuse et harmonieuse, avec des saveurs de cerise, de baies, de minéraux et d'épices magnifiquement intégrées à la structure ferme. La finale est longue et résonnante. Meilleur de 2022 à 2040". BS
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet intense aux arômes de fruits rouges et d'épices doublés de touches fumées. Il marie en un superbe ensemble l'élégance de son terroir d'origine à la puissance de son rang. Grand vin de garde.
ACCORDS METS/VINS : Viandes rôties ou en sauce, fromages à saveur moyenne.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C
POTENTIEL DE GARDE : 10 ans et plus
VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 18 à 21 jours.
ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 45 à 60% de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein.
CÉPAGE : Pinot Noir
SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire caillouteux
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :36.34 hectares
SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 0.39 hectares
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Wine Spectator | 95/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2017 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Echézeaux |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Grands Crus |
| Domaines de Bourgogne | Bouchard Père et Fils |
| Tranche de prix | Plus de 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
