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St Emilion Grand Cru
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Surface : 6.96 ha.
Sols : argilo-calcaire sur le plateau de Saint-Emilion.
Encépagement : 85% merlot, 8% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon.
Age moyen du vignoble : 35 ans.
Conduite du vignoble : Les sols sont travaillés. L’ensemble des travaux en vert sont réalisés à la main (ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage). Pratique raisonnée de l’utilisation des produits phyto-sanitaires dans un souci de protection environnementale.
Vendanges : 100% manuelles le 5 octobre (jeunes vignes de Merlot), 14 octobre (Merlot), 17 octobre (vieilles vignes de Merlot), 20 octobre (Cabernet Franc) et 24 octobre (plante de Cabernet Sauvignon).
Rendements : 30 hl/ha.
Vinification : Tri par densimétrie. Macération pre-fermentaire à froid. Pigeage. Fermentation malolactique en barrique.
Cuves : Inox à double paroi tronconique thermorégulées & cuves bois thermorégulées.
Elevage : 80% de barriques neuves (chêne français) pendant 12 à 18 mois.
Assemblage présenté : 85% Merlot, 5% Cab. Franc et 10% Cab. Sauvignon.
Degré potentiel d’alcool : 14,5% vol.
Production estimée : 28 000 bouteilles de 1er vin.
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