Saint Joseph 2017 L'Olivaie - Coursodon

Coursodon

RougeRouge

BouteilleBouteille (75cl)

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Domaine partenaire
92-94/100 Robert Parker
34€

La bouteille

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 91 et 94
Note Parker
92-94/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Rouge
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2017
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Saint Joseph
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Rhône
Domaines du Rhône
Coursodon

Descriptif du produit

Saint Joseph 2017 L'Olivaie - Coursodon

 

APPELLATION :Saint-Joseph

CUVEE :Olivaie

ENCEPAGEMENT : Syrah

RENDEMENT : 32hl / ha. Raisins issus de vieilles vignes. Rendement très limité.

TERROIR : Très granitique. Sol peu profond.

EXPOSITION : Sud sur de raides coteaux.

QUALITE : Tous les travaux viticoles sont manuels. Aucune mécanisation possible. Traitement à dos d’homme. Densité de plantation : 8500 pieds /ha. Palissage discontinu sur échalas.

VENDANGES : Manuelles et transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’à nos chais.

VINIFICATION : Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération et fermentation en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers. Elevage de 15 mois en fûts dont 15 % de bois neuf.

DEGUSTATION : Robe grenat d’une belle intensité avec des reflets violets. Nez concentré, fruits rouges, épicés. En bouche, longueur et puissance avec des tanins serrés et soyeux. Ce vin riche et élégant se contenterait de quelques années de cave (5 à7 ans).

ACCORDS METS ET VINS : Le restaurant l’Amphitryon à Lorient (Morbihan) suggère de se régaler avec « des petits tournedos de lièvre servis avec des coings confits et des endives à la ventrêche ».

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