Bourgogne

Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2020 - Vincent Girardin

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Blanc sec Blanc sec
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Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2020 - Vincent Girardin

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Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2020 - Vincent Girardin
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ÉLEVAGE

Après un léger débourbage, le moût de raisins est introduit dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 10% sont neufs. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont conduites naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes présentes dans les fûts. L'élevage s'étend sur une période de 15 mois, au cours de laquelle les lies fines sont soigneusement maintenues, sans recourir au bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, les vins des divers fûts sont réunis dans une cuve en acier inoxydable en vue de l'assemblage. Un soutirage précède le collage, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille. Celle-ci est orchestrée en fonction du calendrier lunaire.

 

DÉGUSTATION

Le vin présente une grande pureté aromatique, tandis que la bouche reflète les caractéristiques typiques d'un chardonnay : fraîcheur accompagnée de subtiles notes beurrées et minérales.

 

METS

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes blanches, des poissons, des crustacés et des fromages de chèvre. Il est recommandé de le servir à une température de 12°C.

 

 

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Fiche technique

Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2020
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Saint-Aubin
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Classification Bourgogne Premiers Crus
Domaines de Bourgogne Vincent Girardin

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Excellent

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