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Mongeard Mugneret
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Appellation d'Origine Contrôlée
RESPONSABLE DE L’EXPLOITATION Vincent MONGEARD
EXPLOITATION TOTALE 30 HECTARES
PRODUCTION ANNUELLE 150 000 BOUTEILLES
SUPERFICIE DE L’APPELLATION 3ha 66a 81ca
SUPERFICIE EN PRODUCTION AU DOMAINE 30a 21ca
PRODUCTION MOYENNE AU DOMAINE 10.30hl
SOL BRUN CALCAIRE ET RENDZINES
MOINS ARGILEUX
ALTITUDE 300 MÈTRES
ENCÉPAGEMENT 100% PINOT NOIR
AGE MOYEN DE LA VIGNE 53 ANS
VENDANGE MANUELLE EXCLUSIVEMENT TRI MINUTIEUX
ÉGRAPPAGE EN FONCTION DE LA QUALITÉ DU MILLÉSIME
ÉLEVAGE 30 À 40% FÛTS DE CHÊNE NEUFS
ORIGINE
Cette appellation peu connue, située au-dessus de Grands Crus
comme le Richebourg bénéficie d'une situation exceptionnelle. La
position élevée de quelques terrains est exprimée par des
toponymes en "mont".
La forme, l'exposition et les dimensions sont notées au moyen de
déterminants d'une grande variété : Les Petits Monts pour leur
dimension.
CARACTÈRE DU VIN
Le Vosne Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" par sa situation
est un vin d'une grande complexité. Disposant d'une acidité peu
marquée et de tanins fins, ce vin se caractérise par des parfums de
fruits mûrs et d'essence de fleurs. Le sous-bois, l'humus se mêlent
à la cerise à l'eau de vie, à la pivoine pour culminer plus tard vers
des parfums de cuir et de faune. Quelquefois fumé, il offre une
bouche ample, franche et veloutée. Sa finesse et son élégance en
font un vin d'une grande harmonie.
GASTRONOMIE
En raison de leur finesse, de leur velouté typique et de leur
parfum délicat, ces vins méritent une gastronomie recherchée, des
plats fins dont il convient d'exclure les marinades. En matière de
gibier, il est préférable de le faire rôtir et de préparer une sauce
cuite à part. Le gibier à plume est plus adapté, de même que les
viandes de boucherie ou les volailles.
Les "Petits Monts" s'accommodent bien avec les fromages de
Bourgogne. Les venaisons plus corsées acceptent des vins assez
vieux qui ont pris un parfum sauvage, animal ou de truffes.
CONSERVATION
Ce vin intense et fin se développe harmonieusement entre 5 et 7
ans, et continue à s'affiner vers 8 ans ou plus dans les grandes
années.
SERVICE
Ces vins s'apprêtent d'une mise à température proche de 15°C,
propice au dégagement des arômes et à la bonne appréciation des
saveurs. Nous vous conseillons un service en verres fins, à larges
flancs (verres ballon ou tulipe) emplis au tiers ou au quart
seulement.
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Bouteille (75cl)
