Vosne Romanée 1er Cru 2016 Les Petits Monts - Mongeard Mugneret

Vosne Romanée 1er Cru 2016 Les Petits Monts - Mongeard Mugneret

Appellation d'Origine Contrôlée

RESPONSABLE DE L’EXPLOITATION Vincent MONGEARD

EXPLOITATION TOTALE 30 HECTARES

PRODUCTION ANNUELLE 150 000 BOUTEILLES

SUPERFICIE DE L’APPELLATION 3ha 66a 81ca

SUPERFICIE EN PRODUCTION AU DOMAINE 30a 21ca

PRODUCTION MOYENNE AU DOMAINE 10.30hl

SOL BRUN CALCAIRE ET RENDZINES

 

MOINS ARGILEUX

ALTITUDE 300 MÈTRES

ENCÉPAGEMENT 100% PINOT NOIR

AGE MOYEN DE LA VIGNE 53 ANS

VENDANGE MANUELLE EXCLUSIVEMENT TRI MINUTIEUX

ÉGRAPPAGE EN FONCTION DE LA QUALITÉ DU MILLÉSIME

ÉLEVAGE 30 À 40% FÛTS DE CHÊNE NEUFS

 

ORIGINE

Cette appellation peu connue, située au-dessus de Grands Crus

comme le Richebourg bénéficie d'une situation exceptionnelle. La

position élevée de quelques terrains est exprimée par des

toponymes en "mont".

La forme, l'exposition et les dimensions sont notées au moyen de

déterminants d'une grande variété : Les Petits Monts pour leur

dimension.

CARACTÈRE DU VIN

Le Vosne Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" par sa situation

est un vin d'une grande complexité. Disposant d'une acidité peu

marquée et de tanins fins, ce vin se caractérise par des parfums de

fruits mûrs et d'essence de fleurs. Le sous-bois, l'humus se mêlent

à la cerise à l'eau de vie, à la pivoine pour culminer plus tard vers

des parfums de cuir et de faune. Quelquefois fumé, il offre une

bouche ample, franche et veloutée. Sa finesse et son élégance en

font un vin d'une grande harmonie.

GASTRONOMIE

En raison de leur finesse, de leur velouté typique et de leur

parfum délicat, ces vins méritent une gastronomie recherchée, des

plats fins dont il convient d'exclure les marinades. En matière de

gibier, il est préférable de le faire rôtir et de préparer une sauce

cuite à part. Le gibier à plume est plus adapté, de même que les

viandes de boucherie ou les volailles.

Les "Petits Monts" s'accommodent bien avec les fromages de

Bourgogne. Les venaisons plus corsées acceptent des vins assez

vieux qui ont pris un parfum sauvage, animal ou de truffes.

 

CONSERVATION

Ce vin intense et fin se développe harmonieusement entre 5 et 7

ans, et continue à s'affiner vers 8 ans ou plus dans les grandes

années.

SERVICE

Ces vins s'apprêtent d'une mise à température proche de 15°C,

propice au dégagement des arômes et à la bonne appréciation des

saveurs. Nous vous conseillons un service en verres fins, à larges

flancs (verres ballon ou tulipe) emplis au tiers ou au quart

seulement.