Pinot Gris Heimbourg 2014 - Zind-Humbrecht
Indice de sucrosité au palaist : 2 , pas techniquement sec, mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche. Ces vins se goûteront sec avec un certain vieillissement en bouteille
Le petit lieu-dit Heimbourg (9ha) est situé sur colline à l’est de Turckheim. Ses pentes raides tournent du sud à l’ouest. La partie haute, face à l’ouest, plus exposée aux vents et ayant un sol plus maigre, est bien adaptée au Pinot-Gris. N’étant pas exposé au soleil tôt le matin, le Heimbourg mûrit lentement, ne laisse apparaître la pourriture noble que tardivement et conserve donc une belle acidité dans les raisins. En 2014, il ne fut pas possible de laisser la pourriture noble s’installer (climat, drosophiles…), et ceci malgré un rendement très faible. La fermentation fut très lente et le vin s’arrêta avec un léger sucre résiduel.
Indice: Niveau de sucrosité au palais. Echelle de 1 a 5.
1 : vin techniquement sec ou se goûtant sec. 2 : pas techniquement sec, mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche. Ces vins se goûteront sec avec un certain vieillissement en bouteille.3 : sucrosité moyenne, plus importante dans la jeunesse du vin, qui s’estompera progressivement avec l’âge. 4 : vin moelleux. 5 : Vin moelleux, très proche d’une Vendange Tardive
Attention : Les bouteilles de vin d'Alsace ne rentrent pas dans les coffrets bois vendus séparément.
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