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St Joseph
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Superficie en Production : 3 Ha
Age moyen du Vignoble : 35 ans
Densité de Plantation : 6 500 Pieds / Ha
Nature du sol : Granit et loess éolien
Encépagement : 70 % Marsanne, 30 % Roussanne
Rendement moyen : 40 Hl / Ha
Vinification et élevage :Les vignes sont vendangées à la main. Les raisins entiers sont pressés lentement. Le débourbage a lieu 24 heures après pressurage. Les jus sont ensuite vinifiés : 100 % en fûts de chêne. Après les fermentations alcooliques, les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à la fin des fermentations Malo lactiques qui se déroulent durant l’hiver.
Elevage : 80% en demi-muids 20% en fûts. Les mises en bouteilles se font au mois de juillet suivant la récolte. Les Saint-Joseph Blanc sont des vins tout en finesse et en rondeur aux parfums délicats de fleurs et de fruits.
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Bouteille (75cl)
