- Rupture de stock
Volnay 2018 - Chantal Lescure
VIGNE ET TERROIR:
Il s’agit d’un assemblage de trois parcelles sur 1,28 hectares. Le Terroir est argilo-limoneux profond, issu d’alluvions de coteaux. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.
VINIFICATION:
Nous vendangeons manuellement, en caisses de 25kg. Les raisins sont triés, égrappés, et non foulés. Nous procédons ensuite à un encuvage par gravité, en cuve inox de 40 hectolitres. La fermentation est douce et longue, en levures indigènes, et les pigeages sont modérés. La cuvaison est longue selon les millésimes (20 à 25 jours).
ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE:
L’élevage est réalisé en fûts, en cave froide. Nous utilisons 30 à 40% de bois neufs exclusivement apporté par des fûts de 500 litres. Nous soutirons un mois avant la mise en bouteille. Nous ne filtrons pas, nous ne collons pas.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Volnay |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | Chantal Lescure |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
