Pendut 2020 - Domaine Cassagne et Vitailles

Achat de bouteilles de Pendut 2020 - Domaine Cassagne et Vitailles

En provenance directe du domaine viticole - Vin du languedoc

Pendut est la contrepartie, le « jumeau » ou l'alter ego de la cuvée Pesoul au sein du Domaine Cassagne & Vitailles (situé dans les Terrasses du Larzac, en Languedoc).

Voici les points essentiels à connaître sur cette cuvée d'exception :

La dualité de la parcelle (Pesoul & Pendut) : Tout comme son alter ego, Pendut est issu de la même micro-parcelle d'exception sur les hauteurs du Larzac, nommée historiquement « Pesoul-Pendut ». Le domaine a fait le choix unique de vinifier cette parcelle en deux cuvées distinctes pour exprimer deux facettes complémentaires d'un même terroir de caractère.

Philosophie et élevage : Élaborée dans le plus grand respect de l'agriculture biologique et de la biodynamie, cette cuvée bénéficie d'une attention de joaillier à la vigne comme au chai. Son élevage est long et minutieux (souvent autour de trois ans), ce qui lui permet d'affiner ses tanins et d'atteindre une complexité aromatique hors du commun. 

Profil et dégustation : C'est un grand vin rouge du Languedoc d'une élégance rare. Contrairement aux vins sudistes lourds ou puissants, Pendut mise sur la fraîcheur, la tension minérale, des notes de fruits noirs, d'épices douces et une texture de bouche d'un raffinement extrême.

Rareté absolue : Produite uniquement lors des grands millésimes et en quantités extrêmement confidentielles, c'est une bouteille très recherchée par les connaisseurs et les collectionneurs de vins d'auteur.

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