Adrianna Vineyard White Bones 2023 - Catena Zapata

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Chardonnay

99/100 James Suckling

Garde : 2025 - 2038

« Au nez, aneth, citron vert, gingembre vert et pierres concassées. La bouche est intense, marquée par une tension minérale intense, une salinité prononcée et une délicieuse sévérité qui distingue ce vin des plus grands chardonnays du monde. Incroyablement frais et appétissant. Spectaculaire. À boire ou à garder. »

Jacobo Garcia-Andrade Llamas

INFORMATIONS TECHNIQUES

• Cépage : 100% Chardonnay
• Alcool : 12,6%.
• Acidité totale : 8,1 grammes/litre
• pH : 3,2
• Foudres de 500 litres
• Levures sauvages
• Non collé et non filtré

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Débourbage à froid pendant 12 heures dans des cuves en acier inoxydable à 6º C. Fermentation en fûts de chêne français pendant 45 à 95 jours à 16º C. Batonnage. Fermentation malolactique partielle. Élevage de 12 à 16 mois en barriques de chêne français de 2e, 3e et 4e usage.

VIGNOBLES

• Vignoble Adrianna : District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
• Nom de la parcelle : White Bones
• Surface de la parcelle : 2,2 hectares
• Composition du sol : Origine alluviale. Sol calcaire
• Altitude : 4.757 ft (1.450 m) d'altitude

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