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Chablis Champs Royaux 2021 - William Fevre
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Le Chablis « Champs Royaux » du Domaine William Fèvre est une cuvée emblématique de l'appellation, réputée pour sa constance et son expression très pure du terroir chablisien.
C'est un 100 % Chardonnay axé sur la fraîcheur, la tension et la minéralité. On y retrouve des notes très vives de citron, de pomme verte, d'agrumes frais et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une touche pierre à fusil / saline typique du sous-sol kimméridgien de Chablis.
Vinification :
Une grande partie est élevée en cuves inox pour préserver le fruit et la vivacité, avec une très légère proportion (environ 5 %) élevée en fût de chêne ancien pour apporter du rond et de la structure sans boiser le vin.
Le Millésime 2021
Caractéristiques du millésime : 2021 a été une année fraîche et classique en Bourgogne, marquée par des gelées de printemps qui ont réduit les rendements. Cela a donné des vins plus ligériens, tendus et très ciselés.
Profil du 2021 : Le 2021 est particulièrement pur, tendu et droit. Il présente une belle acidité traçante, une aromatique très citrique et fraîche, avec une finale tendue et minérale. Service & Accords : À servir frais (10-12°C). Il s'accorde parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou des fromages frais de chèvre.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2021 |
| Volume | 13,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chablis |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | William Fevre |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
