Chablis Grand Cru 2006 - Les Clos - Dauvissat

Chablis Grand Cru 2006 - Les Clos - Dauvissat

Vincent Dauvissat

Le Climat "Les Clos" : Ils constituent le plus vaste des grands crus et le meilleur d'entre eux. Les vignerons le servent presque toujours en dernier afin de couronner leurs dégustations. Les Clos se méritent : le sol est dur à travailler, fait d'argile blanche à peine mâtinée de marne. Vincent Dauvissat détient 1,73 hectares sur le climat Le Clos.

96-97/100 Parker : 

"En fût, le Chablis Les Clos 2006 représente un autre contraste saisissant au sein de la collection R. & V. Dauvissat de cette année. Après la richesse accueillante et les expressions savoureuses du caractère Chablis dans les Preuses, ce vin affiche une retenue fraîche et une minéralité caillouteuse. Une richesse fascinante de nuances florales et à base de plantes sur le nez infuse de la même manière une bouche pleine de bouche, satinée mais ferme, accompagnée de pamplemousse, d'orange, de groseille à maquereau, de pêche blanche, de notes cyaniques de noyau de fruits et de craie, et menant à une finale de extraordinaire, persistance subtile. Ce Chablis d'une densité redoutable devrait pouvoir bénéficier de plusieurs années d'évolution en bouteille, et devrait alors bien se boire pendant plus d'une décennie."

Dégusté par David Schildknecht