Chinon La Plante Martin 2017 - Charles Joguet

Charles Joguet

Blanc secBlanc sec

BouteilleBouteille (75cl)

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bouteille

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Caracteristiques du produit

Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Blanc sec
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2017
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Chinon
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Loire
Maturité
À garder

Descriptif du produit

 Chinon La Plante Martin 2017 - Charles Joguet

Loire - Chinon 

• Agriculture Biologique

• Chenin blanc - 13 % vol.

• Cépage : 100% cabernet franc

• Ce magnifique coteau de la rive gauche de la Vienne, situé en lisière de l'A.O.C. Chinon, est un terroir argilo-calcaire exceptionnel pour le chenin blanc. C'est pourquoi nous avons fait primer le choix du terroir sur celui de l'appellation pour révéler au mieux l'identité et la complexité de ce cépage. Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999). Rendement moyen : 20 à 30 hl/ha, parfois moins.Les vendanges sont effectuées en plusieurs fois, par tris successifs au fur et à mesure de la maturité des raisins. Les jus obtenus par pressurage pneumatique sont ensuite vinifiés sous bois en barriques de 225 litres. Nous utilisons pour ce faire 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques d'un vin et plus. La fermentation, très lente, dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les arômes et la structure de ce pur chenin. Des batonnages (brassage du moût) réguliers aident le vin à se nourrir sur ses lies fines. Après 3 mois de fermentation environ et 4 à 6 mois supplémentaires d'élevage, le vin est assemblé en cuve inox, pour que le tout se marie intimement durant quelque temps en attendant la mise en bouteilles. Plusieurs mois en cave avant la commercialisation finissent de murir ce produit très fidèle à son terroir exceptionnel.

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