Moulin à Vent La Salomine 2021 - Château de Beauregard - Joseph Burrier

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En provenance de la propriété 

Le domaine vous en parle : 

Le Moulin-à-Vent « La Salomine »  du Château de Beauregard est issu du cépage Gamay fin (Nicolas), cultivé sur des sols de granit rose sableux situés à 400 mètres d’altitude et bien exposés au sud. Ce terroir d’altitude favorise une maturation équilibrée des raisins et apporte au vin finesse, fraîcheur et intensité aromatique, caractéristiques des grands Moulin-à-Vent de garde.

La vinification repose sur des macérations courtes en cuves tronconiques en bois afin de préserver l’élégance du fruit, suivies d’un élevage de neuf à douze mois en fûts. Cette approche permet d’obtenir une structure raffinée tout en développant complexité et profondeur, offrant au vin un potentiel de garde important, estimé à dix ans et plus.

À la dégustation, le vin présente une robe rubis éclatante et un bouquet élégant mêlant notes florales de pivoine et de rose fanée, fruits noirs frais comme la mûre et la cerise, ainsi que des touches épicées de poivre blanc. La bouche se montre intense et complexe, portée par un fruité aérien et une texture soyeuse, avec une finale longue et harmonieuse. L’ensemble exprime un style très bourguignon, à la fois puissant, élégant et racé.

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