Château Haut Brion 2005

Château Haut Brion 2005

Pessac-Léognan - Premier Grand Cru Classé

   

MILLESIME PARFAIT

100/100 Parker & 100/100 Wine Spectator

Quand boire ce vin ? Vin de garde à boire maintenant ou à conserver en cave. Peut se boire jusqu'en 2045+.

Dégusté par Parker en 2015 : "Le Haut Brion 2005 (56 % de cabernet sauvignon, 39 % de merlot et 5 % de cabernet franc), empreint de minéralité, est exquis. Avec son élégance et sa finesse, il n'est pas aussi puissant que La Mission, mais la noblesse et la complexité de l'aromatique, le parfum incroyable (fumée subtile et fruits bleus, rouges et noirs) qui persiste dans le verre, la bouche corsée (bien que très légère et délicate sur ses pieds) et l'incroyable longueur caractérisent ce grand Haut-Brion. Il commence tout juste à bien se boire et devrait continuer à le faire pendant encore au moins trois décennies. C'est un tour de force dans l'élaboration du vin, mais seulement 9 000 caisses ont été produites."

 

- Pour produire le vin rouge du Château Haut Brion, la vinification est effectuée dans des cuves uniques en acier inoxydable à double paroi. Il est intéressant de noter que le Château Haut Brion a été l'un des premiers châteaux de Bordeaux à commencer à utiliser l'acier inoxydable pour la vinification.

- Le vin est élevé en fûts de chêne français neufs (jusqu'à 100 %) pendant une période pouvant aller jusqu'à 24 mois, en fonction de la puissance et du caractère du millésime. Pas moins de 70% des barriques utilisées par Haut Brion sont produites dans leur propre tonnellerie. Elle le fait en collaboration avec la société Seguin Moreau.

- L'assemblage du Château Haut Brion a lieu peu après la fin de la fermentation malolactique et avant le début de l'élevage en barriques. En effet, le domaine estime qu'il est préférable d'assembler les vins avant que l'influence du bois ne commence à se faire sentir dans le vin.

- Le vin du Château Haut Brion est dans une classe à part. Il n'y a pas d'autre vin de Bordeaux comme lui. Les arômes complexes avec tous les éléments terreux, goudron, cuir, fumée, truffe, cassis et épices sont uniques à Haut Brion. C'est un style de vin incroyablement raffiné, élégant et sensuel, qui n'est jamais lourd ou déséquilibré.

- Il y a une pureté de fruit dans ce vin de Bordeaux élégant qui est unique à Haut Brion. Par rapport aux autres premiers crus, il sera généralement prêt à boire à un âge plus jeune. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne vieillit pas aussi bien. Loin de là. En fait, par exemple, des bouteilles bien conservées de 1928, 1929 et 1945 offrent toutes des expériences de dégustation convaincantes aujourd'hui. La vie est trop courte pour ne pas boire Haut Brion aussi souvent que possible.

 

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