Achat de bouteilles de Muscat de Rivesaltes 1988 - Domaine CAZES au meilleur prix
Provenance domaine
93/100 Parker
Examiné par : Jeb Dunnuck
"Le Muscat de Rivesaltes VDN 1988 est exotique et complexe, avec des notions d'agrumes sucrés, d'écorce d'orange, de réglisse et de fruits de la passion pour accompagner une texture corsée, épaisse et onctueuse qui se nettoie magnifiquement en fin de bouche. Montrant que ces efforts peuvent vieillir, il sera servi avec des fruits secs et du fromage (ou n'importe quel dessert aux fruits d'ailleurs)."
Description du produit :
• Créer des Vins Doux Naturels aux robes chatoyantes, empreints de multiples senteurs, est un art que pratique la Maison Cazes depuis 70 ans avec une constance et une rigueur jamais égalées. Ces vins d’exception sont aujourd’hui présents sur les plus grandes tables étoilées du monde entier.
• Cépages : 50% muscat d’Alexandrie, 50% muscat à petits grains
• Terroir : Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des
Corbières.
• Appellation : Muscat de Rivesaltes
• Style de vin : Epicé, Floral
Vinification/Elevage :
• Pressurage direct et mise en fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.
• Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d’un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18°C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation.
• Vendange totalement égrappée et encuvée entière. Fermentation à 20°C.
Mutage en phase solide. Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée
• Accords Mets & Vins : Servir à 8°C avec un apéritif, du Roquefort, ou bien des desserts aux fruits blancs et à la vanille.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Moelleux/Liquoreux |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1988 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Rivesaltes |
| Niveau | Très légerement bas |
| Etiquette | Légèrement tachée |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Languedoc-Roussillon | Maison Cazes |
| Tranche de prix | Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
