Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES
Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES
Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES
Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES

Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES

Maison Cazes

Moelleux/LiquoreuxMoelleux/Liquoreux

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
94/100 Robert Parker
94€

La bouteille

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 91 et 94
Note RP
94/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Moelleux/Liquoreux
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
1978
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Rivesaltes
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Languedoc-Roussillon
Domaines du Sud
Maison Cazes

Descriptif du produit

Rivesaltes 1978 - Cuvée Aimé CAZES

 

CEPAGES

80% grenache blanc, 20 % grenache noir.

TERROIR
Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

VINIFICATION
Pressurage direct. Débourbage, fermentation à 18°C. 
Mutage à l’alcool neutre en phase liquide, en cours de fermentation. 
Pourcentage alcool : 15 % Alc/Vol,
Sucres résiduels : 116 g/litre.

ELEVAGE
22 ans dans des vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation. Il y a une évaporation de 7% par an soit plus des 2/3 du volume au terme de son élevage. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

COMMENTAIRES
Ce vin d’exception est dédié à Aimé Cazes, père d’André et Bernard Cazes, qui leur a montré comment façonner de grand vins doux naturels. Le temps a accompli son œuvre. Il s’est enrichi de multiples arômes : noix verte, orange amère, figue, abricot sec, cannelle, muscade, cardamome… saveurs qui se prolongent dans une atmosphère de gras et de suavité. Il s’épanouira dans un grand verre, à une température de 15°, de préférence en compagnie d’un foie gras, de desserts aux épices orientales ou d’un havane de choix

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