Château Haut Brion 2008

Château Haut Brion 2008

Pessac-Léognan - Premier Grand Cru Classé

96/100 Parker 

Garde : 2011 - 2041

Dégustation par Parker le 2 mai 2011 : "C'est profond ! Haut-Brion 2008 : L'extraordinaire Haut-Brion 2008 est un candidat au titre de "vin du millésime". Composé de 50% de cabernet sauvignon, 41% de merlot et 9% de cabernet franc, il révèle plus d'évolution et de complexité dans son parfum à grande échelle. La couleur pourpre dense est suivie d'un nez doux de créosote, d'asphalte, de myrtilles, de cassis et de framboises confiturées, de tanins doux, d'une bouche savoureuse et charnue et d'une finale époustouflante. Ce vin noble et incroyablement pur a été produit à partir de l'une des plus petites récoltes du domaine (seulement 7 000 caisses produites contre 12 000 caisses habituellement). Il devrait se conserver pendant trois décennies ou plus."

- Pour produire le vin rouge du Château Haut Brion, la vinification est effectuée dans des cuves uniques en acier inoxydable à double paroi. Il est intéressant de noter que le Château Haut Brion a été l'un des premiers châteaux de Bordeaux à commencer à utiliser l'acier inoxydable pour la vinification.

- Le vin est élevé en fûts de chêne français neufs (jusqu'à 100 %) pendant une période pouvant aller jusqu'à 24 mois, en fonction de la puissance et du caractère du millésime. Pas moins de 70% des barriques utilisées par Haut Brion sont produites dans leur propre tonnellerie. Elle le fait en collaboration avec la société Seguin Moreau.

- L'assemblage du Château Haut Brion a lieu peu après la fin de la fermentation malolactique et avant le début de l'élevage en barriques. En effet, le domaine estime qu'il est préférable d'assembler les vins avant que l'influence du bois ne commence à se faire sentir dans le vin.

- Le vin du Château Haut Brion est dans une classe à part. Il n'y a pas d'autre vin de Bordeaux comme lui. Les arômes complexes avec tous les éléments terreux, goudron, cuir, fumée, truffe, cassis et épices sont uniques à Haut Brion. C'est un style de vin incroyablement raffiné, élégant et sensuel, qui n'est jamais lourd ou déséquilibré.

- Il y a une pureté de fruit dans ce vin de Bordeaux élégant qui est unique à Haut Brion. Par rapport aux autres premiers crus, il sera généralement prêt à boire à un âge plus jeune. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne vieillit pas aussi bien. Loin de là. En fait, par exemple, des bouteilles bien conservées de 1928, 1929 et 1945 offrent toutes des expériences de dégustation convaincantes aujourd'hui. La vie est trop courte pour ne pas boire Haut Brion aussi souvent que possible.

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