Château Latour 2014

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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NOTATION : 97+/100 Parker - 99/100 James Suckling

Potentiel de vieillissement : 2028 - 2065

Dégustation par William Kelley le 15 Mars 2022 : " Alliant des arômes de baies sauvages et de cassis à des notes de cape de cigare, de terreau, de truffe noire et de chêne neuf de grande classe, il est corsé, riche et concentré, sa large attaque se transformant en un milieu de bouche profond et serré, encadré par des tanins poudreux et crayeux et des acides brillants, et se terminant par une longue finale appétissante. Ce jeune vin classiquement équilibré et structuré par la jeunesse semble promis à une longévité prodigieuse. Il rappelle une version moderne d'un millésime plus frais comme 1996, bien que la maturité soit aujourd'hui plus complète et la sélection encore plus rigoureuse qu'il y a vingt ans."

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

Le millésime 2014 est composé de 95,2% de Cabernet Sauvignon, 4,4% de Merlot et 0,4% de Petit Verdot.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar.

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