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Saint Emilion Grand Cru
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
PROPRIÉTAIRE / VIGNERON
Famille Todeschini
APPELLATION
Saint Emilion Grand Cru
SUPERFICIE DU VIGNOBLE
37 Hectares d’un seul tenant dont 34 hectares en production
ALTITUDE
De 45 à 89 mètres
NATURE DES SOLS
Plateau calcaire (calcosols sur calcaire à astéries) et coteaux argilo-calcaires (calcosols sur molasses du Fronsadais)
ENCÉPAGEMENT
80% Merlot – 15% Cabernet Franc – 5% Cabernet Sauvignon
AGE DES VIGNES
37 ans
DENSITÉ DE PLANTATION
5 500 à 6500 Pieds par hectare
MÉTHODES CULTURALES
Taille en guyot simple et double, travail du sol et enherbement, semis de céréales inter-rang, amendement organique, ébourgeonnage, vendanges vertes, effeuillage. Conduite du vignoble en viticulture écologique selon la Méthode Cousinié. AUCUNE utilisation d’herbicide, fongicide ni pesticide depuis plus de 10 ans. En conversion vers l’Agriculture Biologique.
VINIFICATION / ELEVAGE
Vendanges à maturité, par zone parcellaire – Tri sélectif sur table vibrante et aérodynamique – éraflage – Macération préfermentaire à froid. Vinification douce en cuves inox thermorégulées durant 4 semaines. Elevage de 13 à 15 mois en barriques de chênes français de 225 litres (40% neuves).
MISE EN BOUTEILLE
Au Château, 18 à 20 mois après la récolte.
PRODUCTION MOYENNE
90 000 – 110 000 bouteilles (premier vin).
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