Château Pape Clément 2019

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Grand Cru Classé de Pessac-Léognan

(96 - 98)+/100 Wine Spectator

• Garde : À garder en cave.
• Par Lisa Perrotti-Brown le 18 juin 2020 : "Composé de 50% de cabernet sauvignon et de 50% de merlot, le Pape Clément 2019 a été récolté du 18 septembre au 11 octobre. Quatre-vingt-treize pour cent sont élevés en barriques de chêne français, dont 66 % sont neufs, et 7 % sont élevés dans de grands foudres. D'une couleur grenat-pourpre profonde, il démarre sur les chapeaux de roue avec des notes audacieuses et expressives de cassis chaud, de mûres de Boysen et de cerises noires, sur fond d'huile de clou de girofle, de terreau fertile, de coffre de cèdre et de goudron. La bouche est assez  corsée et offre une base solide de tannins granuleux, fermes et mûrs et des tonnes de fraîcheur pour soutenir les couches denses de fruits noirs et de terre, et se termine par une finale très longue et minérale."

Cépage :

Le Château Pape Clément est principalement élaboré à partir de deux cépages bordelais classiques :

• Merlot : Ce cépage apporte de la rondeur, de la richesse et des arômes de fruits mûrs.
• Cabernet Sauvignon : Ce cépage confère de la structure, de la complexité et des notes de cassis. D'autres cépages tels que le Cabernet Franc et le Petit Verdot peuvent également être inclus en petites quantités pour ajouter de la complexité à l'assemblage.

Accords mets et vins :

Le Château Pape Clément est un vin de Bordeaux de haute qualité qui s'accorde bien avec une variété de plats : 

• Viandes rouges grillées ou rôties : Le Château Pape Clément accompagne parfaitement les steaks, l'agneau, le gibier à plumes et d'autres viandes rouges.
• Fromages : Il se marie bien avec des fromages affinés, tels que le fromage de chèvre, le Comté et le Roquefort.
• Plats riches en saveurs : Les plats à base de champignons, de truffes, de sauces au vin rouge ou de réductions s'accordent bien avec ce vin.

Température de service :

Le Château Pape Clément doit être servi à une température comprise entre 16°C et 18°C. Il est important de ne pas le servir trop chaud, car cela peut masquer ses arômes subtils et son équilibre. Stockez le dans une cave souterraine idéalement.

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