La Petite Siberie 2016 - Clos des fées

La Petite Siberie 2016 - Clos des fées

Cotes du Roussilon Village - Hervé Bizeul

94/100 Parker

Garde : 2020 - 2030

Dégustation par Joe Czerwinski en 019 : "Nommé pour la nature frileuse du terroir, le 2016 la Petite Sibérie est composé à 80 % de grenache, avec 10 % chacun de syrah et de mourvèdre. Élevé 16 mois dans des barriques 100 % neuves, il sent l'huile de coco et la vanille, ce qui lui donne ironiquement une sensation presque tropicale. Cela dit, une fois en bouche, il est encore plus impressionnant, avec des couches de fruits mûrs entremêlées de vanille et de bourbon, un poids et une présence amples en bouche, une sensation riche et veloutée en bouche et une finale persistante. "

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Parcelle unique (2hectare 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Conditions climatiques extrêmes. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d’une longueur époustouflante aux tanins serrés d’un velouté mémorable. Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.