Ultra 2022 - Quarts de Chaume Grand Cru Liquoreux - Demi bouteille - Domaine Belargus
Quarts de Chaume Grand Cru - Liquoreux
La cuvée Ultra du Domaine Belargus constitue le monument absolu du domaine et l'une des cuvées liquoreuses les plus rares et recherchées au monde. Produite uniquement lors des millésimes exceptionnels au cœur de l'appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru, cette cuvée d'orfèvre est issue d'une sélection drastique des plus beaux raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Récoltés grain par grain sur les pentes d'amphithéâtre de schistes pourpres surplombant le Layon, les Chenins sont pressurés à l'ancienne avec une lenteur extrême pour en extraire un moût d'une densité prodigieuse. Élevé avec la plus grande patience sous bois, ce nectar hors norme repousse les limites de la concentration tout en incarnant l'esprit de pureté guidé par la biodynamie d'Ivan Massonnat.
Au verre, Ultra dévoile une robe ambrée et liquoreuse presque huileuse, exhalant une symphonie aromatique d'une complexité vertigineuse : marmelade d'agrumes, abricot sec, miel de châtaignier, safran, cire d'abeille et notes d'épices d'Orient, le tout souligné par la signature minérale et fumée du schiste. En bouche, la richesse en sucres est monumentale, frôlant une opulence presque divine, mais elle se trouve immédiatement transcendée par l'acidité légendaire du Chenin. Cette tension cristalline offre au vin un équilibre miraculeux, évitant toute lourdeur et étirant la finale salivante pendant plusieurs minutes. Vin d'une longévité centenaire, il se dégustera pour lui-même comme un grand vin de méditation ou aux côtés des mets les plus nobles (foie gras poêlé, bleus d'exception, desserts aux agrumes).
• Pente : 10-20%.
• Surface : 3,08 ha
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Moelleux/Liquoreux |
| Format | Autres formats |
| Millésime | 2022 |
| Volume | 12,50 % vol - 37,5 cl |
| Appellation | Quarts de Chaume |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Loire |
| Domaines de Loire | Belargus |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
