Côte Rôtie Amethyste 2023 - Domaine Levet

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En provenance domaine

94/100 Parker

Garde : À boire entre 2026 et 2043

"Le Côte-Rôtie Améthyste 2023 a été mis en bouteille seulement 15 jours avant ma visite. Issu de parcelles situées en Côte Brune, Côte Blonde, Lancement, Chavaroche, Fongeant et Leyat, il est composé à environ 50 % de grappes entières. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs et frais – myrtille et cerise noire – relevés d'une pointe de poivre et s'épanouissant en une note florale à l'aération. D'une belle structure, ce vin charnu, rond et enveloppant offre un volume et une tension remarquables, soutenus par une acidité rafraîchissante. Les tanins, d'une douceur veloutée, s'étirent en une finale aérienne et florale, marquée par des notes de cerise noire et de lilas. Déjà d'une remarquable harmonie, il capture avec précision l'identité du millésime, alliant générosité, fraîcheur et complexité aromatique de façon particulièrement séduisante." Yohan Castaing

• Un assemblage prospectif assemblé à partir de plusieurs barriques pour ma dégustation, le Cote Rotie Amethyste est un assemblage de cinq lieux-dits - est fruité foncé et pruneux, mais aussi vaguement herbacé et nerveux. En bouche, il est tannique mais mûr, avec une sensation riche et soyeuse et une longue finale qui évoque les mûres et les tanins poussiéreux."
• Cépages : Syrah (100%) ancienne variété de syrah appelée petite serine
• Alcool : 14 %
• Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre

ELABORATION

• Culture raisonnée.

• Vendanges manuelles.

• Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Vinification selon méthode ancestrale,

• Remontage, Non filtré.

• Elevage en demi‐muid, Assemblage, Collage, Bouchon technique en liège.

• Sols schisteux.

DÉGUSTATION

• OEIL : Couleur rubis, profonde, reflets grenat.

• NEZ : Fin, racé, arômes de fruits noirs, arômes de réglisse, arômes de minéral.

• BOUCHE : Puissante, ronde, notes de fruits noirs, notes de réglisse, notes de minéral, tanins denses, tanins fermes, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

• SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°

• ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Confit de Canard

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