Riesling 2016 - 390ème anniversaire - Domaine Trimbach

Riesling 2016 - 390ème anniversaire - Domaine Trimbach

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling

NOTES SUR LE TERROIR ET LE MILLÉSIME

Ce vin a été créé en l'honneur des vignerons talentueux de Trimbach, partenaires de Trimbach depuis des décennies et avec lesquels ils partagent la même passion. Ce vin est issu d'une extraordinaire mosaïque de terroirs alsaciens. Du nord au sud, ces grands terroirs lieux-dits ont étincelé en 2016. Un hiver doux a été suivi de pluies abondantes au printemps, qui ont reconstitué les réserves d'eau. Un été chaud et ensoleillé avec des températures maximales à la fin du mois d'août a permis une pleine maturité et a conduit à des conditions ensoleillées lors des vendanges.

VINIFICATION

Les raisins sont récoltés à maturité puis foulés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Vinifié en style sec dans des cuves en acier inoxydable et des vieux fûts. Pas de fermentation malolactique, ni d'élevage long sur lies pour préserver la fraîcheur, la vivacité et les arômes fruités. Mis en bouteille au printemps 2017. Le vin est sorti quatre ans après la récolte et exprime déjà un superbe développement avec un potentiel de vieillissement entre 10-12 ans.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une belle couleur dorée avec des reflets verts. Le nez révèle un bouquet délicat de fruits blancs mûrs et de senteurs florales. Un Riesling de style sec avec une acidité cristalline qui apporte de la précision combinée à une superbe longueur. Ce Riesling gastronomique est idéal en apéritif ou avec des poissons grillés, des crustacés au beurre ou des viandes blanches rôties en sauce ainsi que des plats traditionnels français ou des cuisines épicées.