Sancerre Blanc 2022 Le Pavé - Domaine Vacheron

Sancerre Blanc 2022 Le Pavé - Domaine Vacheron

 Vacheron en provenance du domaine - Loire - Vin Biologique

96/100 James Suckling

"Un Sancerre minéral, vertical et harmonieux, présentant des notes de pomme, de silex, de tilleul et de sous-bois hivernal. Il est moyennement corsé, avec une acidité vive et du caractère. Il y a une tension qui apporte de la verticalité à un palais central net et précis. Pierreux et succulent, avec beaucoup de dynamisme, de texture et une finale longue, presque fumée, rappelant la poudre à canon. Issu de raisins cultivés biologiquement. À boire ou à conserver."

- Garde : 2026 - 2040

- Dégustation : Issu d'un vignoble orienté à l'est et de vignes de 26 ans sur des " marnes de crétacé ", le Sancerre Le Pavé s'ouvre sur un nez profond, intense et pur ; frais et pierreux, très complexe. Rond et intense en bouche, avec un corps plein et puissant, une richesse rafraîchissante et un piquant persistant, c'est un Sancerre pur, fin et élégant, durable et persistant, avec une finale salée stimulante et finement tannique. Absolument magnifique. 

- Accords Mets et Vins : Fruits de mers : Huîtres ; Coquilles Saint-Jacques ou plateau de fromages.

- Température de service : 7 à 10°C

- Étiquette : Agriculture Biologique - Biodyvin

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