Clos Habert 2019 - François Chidaine

Clos Habert 2019 - François Chidaine

Montlouis sur Loire 

Échelle de sucrosité : Tendre

93+/100 Parker

Garde : 2029 - 2050

Dégustation par  Stephan Reinhardt le 5 août 2021  : "Issu d'un sol composé d'argile et d'éléments grossiers de silex recouvrant le sous-sol constitué de tuf, le Montlouis sur Loire Clos Habert 2019 s'ouvre sur un bouquet très fin et délicat d'arômes de fruits à chair jaune finement concentrés accompagnés de notes herbacées et de silex. Rond et intense, avec un fruit parfaitement mûr, des tanins fins et une acidité délicate, c'est un Chenin durablement intense et salin qui est bien trop jeune pour être servi aujourd'hui mais qui vieillira pendant quelques décennies. Dégusté en mars 2021."

CEPAGE: 100% Chenin Blanc PARCELLE : 3 hectares

DEGRE ALCOOLIQUE : 13 %

SUCRES RESIDUELS : 11,9 g/L

MISE EN BOUTEILLE : août 2020

ACIDITE TOTALE : 4,26 g/L

SOLS : Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)

VENDANGES : manuelles avec tris successifs

MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.

VINIFICATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois.

DEGUSTATION : Belle robe or pâle pour ce vin blanc tendre. Nez aux notes de fruits blancs qui révèle progressivement des arômes miellés. En bouche, on profite dès à présent, d’un bel équilibre entre une élégante fraîcheur et un fruité charnu.

POTENTIEL DE GARDE : 15 à 20 ans

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