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Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2017 - François Mikulski
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Les deux parcelles que nous exploitons proviennent de la famille. L’une a été plantée en 1947 et l’autre en 1976.
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Les rendements ne dépassent pas 35 hl à l’hectare, ce qui fait que notre production annuelle est d’environ 4000 bouteilles.
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L’encépagement est 100% Pinot Noir.
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Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.
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Le sous-sol est composé d’une couche brune de limon posé sur un socle de roche fissurée.
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La cuvée est vinifiée en cuves pendant environ 15-17 jours, puis mise en fûts de chêne dans lesquels elle reste au minimum 12 mois. Nous utilisons environ 35% de fûts neufs
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Le vin produit des arômes intenses de fruits rouges-cerises, viandes finement fumées, belle fraîcheur en bouche, mûre, poivre, réglisse, tabac-chocolat . Il est d’un très bon vieillissement (10 à 15 ans).
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Il peut être consommé en accompagnement d’une viande rouge cuisinée, ou de gibier. Il est également idéal avec de très bons fromages au lait cru.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2017 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Volnay |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | François Mikulski |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
