Saint-Joseph 2020 Péalat - Gilles Robin

Saint-Joseph 2020 Péalat - Gilles Robin

Provenance domaine 

• Garde : À boire à partir de 2024, jusqu'en 2035+.

• Dégustation  : D'un style assez différent des autres cuvées du domaine, il provient du lieu-dit Saint-Joseph. Plus linéaire et rationalisé en bouche, ce beau vin présente des saveurs de baies mixtes et des notions intrigantes de violettes et de fleurs séchées, le tout encadré par des tanins merveilleusement fins, une bouche soyeuse et une finale persistante et élégante.

• Servir : température à 16 C°.

• Accords : Viandes rouges en tout genre.

• Cette cuvée 100% Syrah provient d’une vigne plantée en coteaux en 1966 sur un sol d’arènes granitiques sur les hauteurs de Tournon-Sur-Rhône. Situé dans le berceau de l’appellation. Cette Syrah est issue d’un sol granitique très pauvre, sur des sols peu profonds avec une roche mère qui affleure. Sur un coteau à très forte déclivité, son exposition exceptionnelle est favorable à la meilleure expression de la Syrah. En outre, le Saint-Joseph André Péalat n’est produit que dans un volume très faible d’environ 2000 bouteilles

• Les vendanges se font manuellement, l’égrappage est total. La sélection des baies se fait sur table de tri optique et l’extraction par remontage et pigeage. Ensuite, la cuvée André PEALAT s’élève pendant 12 mois en demi-muids.

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