Ermitage 2008 Les Dionnières - Ferraton Pere & Fils

Ermitage 2008 Les Dionnières - Ferraton Pere & Fils

90/100 Wine Spectator

Garde : À maturité - Il peut être dégusté dès aujourd'hui.

Dégustation le 31 mai 2011 : "Le cacao et le tabac ouvrent la voie, avec un noyau de prunes, de mûres et de cerises noires joliment charnues. Des soupçons de noyau de cerise et de poivre persistent sur la finale légèrement ferme, mais ce vin a plus de chair que la plupart des vins de ce millésime." - JM

CÉPAGE
100 % Syrah. Vignes âgées d’environ 30 ans et greffées sur place.
 
SOL
Argilo-calcaire, alluvions et galets roulés en surface.
Exposition : Sud.
 
VINIFICATION
Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime).
Extraction par remontages et pigeages.
 
ÉLEVAGE
En fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (20 à 30 % en fûts neufs).
 
DÉGUSTATION
Robe : brillante, rubis profond.
Nez : complexe, avec arômes floraux (violette), de petits fruits rouges, épices, réglisse.
Bouche : vin puissant, notes de petits fruits rouges, de réglisse. Vin très long en bouche avec beaucoup d'élégance.