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Ermitage Le Pavillon 1989 - Chapoutier
100/100 Parker : un millésime de légende
Garde : 2000 - 2025
Par Robert M. Parker, Jr. le 1er janvier 1997 : "Le Pavillon 1989 est un vin prodigieux. Issu de rendements de 14 hectolitres par hectare, cette parcelle de vieilles vignes (âgées en moyenne de 70 à 80 ans) a produit un vin opaque de couleur noire/violette, avec un bouquet envoûtant de violettes, de cassis, de minéraux et de chêne neuf. En bouche, la similitude de texture, de richesse et d'équilibre parfait avec l'irrésistible Mouton-Rothschild 1986 est frappante, seul ce vin est plus riche et plus long. Ce vin extraordinairement bien équilibré ne sera probablement pas prêt à boire avant au moins 5 à 10 ans, mais il évoluera pendant trois décennies ou plus. C'est un vin énorme et pourtant étonnamment bien délimité. "
Fiche technique
| Note | Supérieure à 97 |
|---|---|
| Note Parker | 100/100 |
| TVA récuperable | Non |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1989 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Hermitage |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Légèrement tachée |
| Région | Rhône |
| Domaines du Rhône | Chapoutier |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
