Champagne Jacquesson n° 744 Dégorgement tardif

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 Provenance domaine

 LE DOMAINE VOUS EN PARLE : 

• Dégustation : Ce vin pétillant s'ouvre dans le verre avec un joli bouquet de fleurs blanches séchées, d'huile d'agrumes, de pain frais et de fruits du verger croquants. Un Champagne fin et précis, il est délicat et charmant, avec une mousse fine, des acides vifs et une finale minérale.

744 DT 

Issue de la récolte 2016, cette cuvée provient des terroirs d’Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon (55 %), complétés par Avize et Oiry (45 %). L’année est marquée par un hiver et un printemps particulièrement pluvieux. Après une douceur initiale, les températures chutent dès la fin février, avec des épisodes de gel marqués fin avril. La fin du printemps, ensoleillée mais fraîche, précède un été à la fois très chaud et sec.

Les vendanges débutent le 19 septembre et s’achèvent le 6 octobre, avec une interruption de quelques jours afin de s’adapter à une maturité hétérogène des raisins. La récolte offre des fruits parfaitement sains et mûrs, donnant naissance à des vins expressifs et généreux, avec une mention particulière pour le Pinot Noir, particulièrement réussi cette année-là.

L’assemblage, dominé par l’expression du Pinot, intègre 30 % de vins de réserve issus des cuvées n°743 à 736 (hors 738).

Élevée 92 mois sur lies, sous liège.

Production : 19 700 bouteilles et 905 magnums.

Dosage : 2 g/l.

Dégorgement : février 2025.

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