Puligny-Montrachet 1er cru Champ Canet 1997 - JM Boillot

Puligny-Montrachet 1er cru Champ Canet 1997 - JM Boillot

 Vieux millésime de Bourgogne

• Dégustation : Le Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet a un bouquet linéaire, direct, assez intense avec juste une légère réduction, s'ouvrant tout le temps avec la poire fraîche, la pomme verte rosée et des notes cireuses subtiles en arrière-plan. La bouche est bien équilibrée avec une acidité vive, une tension fine, un style plutôt Meursault, avec du zeste d'orange et de la poire fraîchement coupée vers la finale tendue. C'est un vin accompli de Boillot.
• Quand le boire ? : Un beau vin à maturité, à boire dès maintenant.
• Température de service : 12 à 14 °C