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Achat de vin : Beaune Aux Cras 2014 - Louis jadot
Grande Maison de Bourgogne - Domaine Gagey
93/100 James Suckling
Dégustation par J.S : "Ce vin est délicieusement parfumé, révélant des arômes de fraise et de rose. Doté d'un corps plein, de tanins soyeux et tendres, ainsi que d'une texture crémeuse, il présente des notes de zeste de citron, de baies écrasées et de cerise. Bien qu'il atteigne son apogée à partir de 2020, il offre déjà un plaisir gustatif appréciable dès maintenant, selon James Suckling en 2017."
CARACTÉRISTIQUES
Le terroir du climat "Aux Cras" offre des conditions idéales, exposé au sud-est à une altitude de 260 m sur une pente prononcée. Le sol, peu profond et pierreux, tire son appellation du site qui fut autrefois une carrière.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les grappes, caractérisées par des baies d'un noir intense, subissent un égrappage et une vinification en cuve ouverte pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toute la subtilité de leur terroir. Après le décuvage, les vins sont introduits dans des fûts de chêne dans nos caves et y sont élevés pendant 18 mois.
ACCORD METS ET VINS
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le saumon rôti, le poulet rôti, les viandes rouges grillées telles que le bœuf, la côtelette d'agneau, l'osso bucco, le ragoût, le civet, le bœuf bourguignon, le canard, la caille, le perdreau, le bœuf teppanyaki, le chevreuil, le marcassin, ainsi qu'avec des accompagnements tels que l'écrasé de pommes de terre au beurre salé, le Cîteaux et le Mont d’Or.
- SERVICE : 16-17 °C
- GARDE : 10 ans et plus, voire 15/20 ans
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note James Suckling | 93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2014 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Beaune |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Domaines de Bourgogne | Louis Jadot |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
